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濟南超八成中央廚房和集體配餐單位實現明廚亮灶

2019年06月22日 09:43:59 | 來源:齊魯網

  6月21日,濟南市舉行2019年食品安全宣傳周啟動儀式,圍繞“尚德守法、食品安全讓生活更美好”主題,通報全市食品安全工作、“食安山東”品牌創建、校園食品安全,以及打擊食品安全違法犯罪工作情況,示范企業代表發言,向食品安全社會監督員授旗。濟南市市場監管局局長王建森出席儀式并講話,濟南市食安委成員單位分管負責人、主管處室負責人,市有關部門分管負責人,各區縣食安辦主要負責人、相關科室負責人,社會監督員、“食安山東”企業負責人,以及媒體記者140余人參加儀式。

  2018年,濟南市食品安全工作以鞏固深化提升國家食品安全示范城市創建成果為總抓手,以打造“食安濟南”為目標,實施食品安全“五大工程”,開展“守護舌尖安全”專項整治,推進社會共治共享,全市食品安全形勢持續穩定向好,食品安全治理能力和治理水平不斷提升,人民群眾對食品安全的獲得感和滿意度不斷提高。緊緊圍繞鄉村振興戰略和“農業質量年”工作部署,推行農產品質量安全“六要素”濟南監管模式。深入開展農產品質量安全“十大行動”,建立農藥經營許可五項機制,突出解決“散、亂、雜”等問題。注重做好農業地方標準實施應用,制修訂地方標準88項。開展部、省、市級農產品質量監測,省農業農村廳公布我市農產品質量安全風險監測合格率穩定在98%以上,位居全省前列。嚴格非洲豬瘟防控,在歷城、長清、章丘、濟陽、平陰、商河6個涉農區縣,先期建設19個畜產品鎮(街)檢測室。

  全面推行食品生產企業自查、飛行檢查和第三方協查的“三查”模式,對全市100家規模以上企業及高風險企業實施第三方公開評價。筑牢學生飲食安全保障網,全市學校食堂量化等級評定全部達到B級(良好)以上,對全市所有小學食堂和向學校食堂配餐的集體用餐配送單位開展公開評價,評價結果全部向社會公示。80%以上的中央廚房和集體配餐單位實現明廚亮灶,1600余家普通餐飲單位安裝電子監控顯示屏。全市5大食用農產品批發市場完成“四個一”食品安全建設,打造16處精品示范農貿市場。委托第三方專業食品檢測機構,為消費者提供免費快檢服務。101家大中型生鮮超市、33家菜市場納入全市肉菜追溯體系,幫助6家食用農產品供應商打造成為全省追溯體系示范項目。大力開展食品抽樣檢測,全年完成食品(含食用農產品)抽檢5.6萬余批次,達到千人7.6份,位居全省前列。加大對餐飲具集中消毒服務單位專項監督抽檢力度,抽檢覆蓋率達到100%。各區縣、學校對學校餐飲的情況進行認真全面仔細地分析,執行好校長(園長)負責制,切實落實好食品安全的管理責任。目前,濟南市區的學校食堂量化分級全部達到B級以上。

  強化創新引領,深入推進“食安山東”品牌建設。建設食用農產品追溯、農資監管、監測數據 “三大平臺”,80個農產品追溯基點和168個農資監管基點納入平臺管理,初步構建了農產品質量安全現代化數據監管模式。濟南食品智慧監管平臺作為我市的智慧泉城示范工程,入選國家總局智慧監管典型案例前10名。章丘區在國內率先實施餐廚廢棄物生物處理技術,處理能力達到100噸/日以上,基本實現全區餐廚廢棄物統一收運處理全覆蓋。2018年,濟南市順利通過國家食品安全示范城市年度復審。繼市內四區和歷城區、長清區、章丘區、濟陽區創建成為省級食品安全先進區縣后,平陰縣、商河縣、萊蕪區和鋼城區已經接受了省食安委的綜合驗收。平陰縣通過國家級農產品質量安全示范縣驗收,章丘區、濟陽區、長清區通過省級農產品質量安全示范縣驗收。全市“三品一標” 產品認證總數1159個,位居全省前列。推出濟陽區農產品“好味知濟”區域公用品牌,1個農產品區域公用品牌及7個農產品品牌新獲評為全省知名品牌,5個品牌在國際展會獲金獎,7家企業榮獲第十九屆中國綠色食品博覽會金獎,6家果品生產企業創建成為“齊魯放心果品”品牌單位。53家規模以上食品生產加工企業通過ISO22000或HACCP認證,濟陽區被評為全省首家食品生產加工示范基地,創建放心肉菜示范超市26家。69家食品生產企業、404家食品經營單位、24家餐飲服務單位被評為“食安山東”品牌企業,寬厚里、花洪路等8個街區打造成為我市首批食品安全示范街區。

  聚焦重點區域、重點環節和重點品種,集中開展農業投入品、飲料及農村食品安全、肉及肉制品等專項整治,全市取締無證生產經營業戶52家,破獲危害食品安全刑事案件80起,搗毀食品類窩點32處,打掉團伙20個。

  2019年,全市食品安全工作緊緊圍繞全市“1+474”工作體系,深化食品安全改革,鞏固、提升國家食品安全城市創建成果,將“四個最嚴”貫穿農田到餐桌的全過程監管,全面提升食品安全治理能力和治理水平,切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

責任編輯:秦來玲
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